Instabact è una start-up innovativa ed ha sviluppato un sistema d’avanguardia per l’autocontrollo aziendale che permette l’identificazione rapida e l’eventuale quantificazione dei principali batteri patogeni. Il sistema è già disponibile per le verdure a foglia di I e IV gamma e a breve verrà esteso ad altre matrici alimentari.

Grazie al metodo Instabact gli operatori della filiera sono in grado di accertare l’assenza del battere target nell’arco temporale di un turno di produzione, a differenza degli attuali sistemi che possono richiedere giorni. Instabact fornisce i risultati delle analisi in brevissimo tempo, consentendo, perciò, di adottare misure e prendere decisioni in merito al prodotto prima del rilascio dello stesso. Attraverso l’analisi ultrarapida del prodotto finito, o anche delle materie prime ante-produzione, Instabact consente ai diversi player nella filiera alimentare di evitare costosi e deleteri richiami di prodotto, ridurre i costi e soprattutto tutelare la salute del consumatore.