INSTABACT SRL è una start-up innovativa italiana di recente costituzione ed ha sviluppato l’applicazione di una tecnologia israeliana brevettata rendendola usufruibile nell’ambito dell’ordinario autocontrollo aziendale. Salmonella, Listeria mono e E.coli sono facilmente identificabili e quantificabili grazie al nostro sistemato integrato già disponibile per i vegetali a foglia e di facile estensione ad altre matrici alimentari.

La situazione attuale vede in USA ed Europa il 47% dei richiami di prodotto (in pratica un richiamo ogni due) è dovuto a problemi di carattere microbiologico. (Dato: Swiss RE). Lungo tutta la filiera alimentare, la possibile presenza di batteri patogeni quali Escherichia Coli, Listeria, Salmonella, etc. rappresenta una delle maggiori minacce nei confronti degli interessi dell’intero settore e della salute del consumatore.

Il problema è aggravato dalla lentezza degli attuali metodi di analisi per l’individuazione dei pericolosi batteri. Difatti, in particolare nel caso di prodotti freschi, i risultati delle analisi sono evidenti solo dopo che il prodotto è già stato inviato alla distribuzione e vendita o, peggio, dopo il consumo.