LA NOSTRA SOLUZIONE: INSTABACT

Instabact è una start-up innovativa ed ha sviluppato un sistema d’avanguardia per l’autocontrollo aziendale che permette l’identificazione rapida e l’eventuale quantificazione dei principali batteri patogeni. Il sistema è già disponibile per le verdure a foglia di I e IV gamma e a breve verrà esteso ad altre matrici alimentari.

FORNIAMO UNA TECNOLOGIA INNOVATIVA

Grazie al metodo Instabact gli operatori della filiera sono in grado di accertare l’assenza del battere target nell’arco temporale di un turno di produzione, a differenza degli attuali sistemi che possono richiedere giorni. Instabact fornisce i risultati delle analisi in brevissimo tempo, consentendo, perciò, di adottare misure e prendere decisioni in merito al prodotto prima del rilascio dello stesso. Attraverso l’analisi ultrarapida del prodotto finito, o anche delle materie prime ante-produzione, Instabact consente ai diversi player nella filiera alimentare di evitare costosi e deleteri richiami di prodotto, ridurre i costi e soprattutto tutelare la salute del consumatore.

A CHI È RIVOLTO IL METODO INSTABACT

Al produttore Agricolo E Al Trasformatore

Oltre al vantaggio competitivo, di centrale importanza, offerto dal controllo rapido del prodotto finito, è di particolare rilievo anche la possibilità di analizzare ultrarapidamente le materie prime, immagazzinate o perfino al momento del ricevimento delle stesse. L’individuazione tempestiva di materie prime contaminate consente il loro rimpiazzo anzichè un avvio alla produzione ignaro del pericolo. In tal modo verranno evitati gli inutili costi di manodopera, energia, packaging e trasporto vanificati dall’eventuale rilievo, dopo la produzione o già sullo scaffale della GDO, di prodotto contaminato, da distruggere o richiamare.

Alla GDO

A tutela del consumatore, la GDO effettua intensi e severi controlli sui propri fornitori, in particolare nel caso di prodotti destinati alla Marca Privata delle catene stesse. Tuttavia i limiti imposti dalla lentezza degli attuali sistemi di analisi valgono purtroppo anche per la GDO: in molti casi non è possibile ottenere risultati sufficientemente tempestivi, in particolare nel caso di generi la cui freschezza è al centro della qualità del prodotto. La possibilità di controllo ultrarapido integra quindi le attuali misure di controllo adottate. Con la nuova tecnologia Instabact è perciò possibile un controllo efficace, da parte della GDO, anche di prodotti freschi o freschissimi. La semplicità della tecnologia consente tali eventuali controlli anche nelle “piattaforme” di accettazione e distribuzione dei prodotti, oltre che nei laboratori interni alla catene o a quelli esterni cui vengono inviati i campioni di prodotto.

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